人云：病從口入，瑜伽素食觀認為：人類所得之大部分的疾病是由飲食而引起。所以人們若能節制并平衡飲食，就可以減少許多生理疾病。人們從醫藥與飲食上研究發現，肉食對人體健康是害多利少，而五谷、雜糧、蔬果等所謂的素食才是人類最自然無害的健康食物。近年來，醫學界及營養學家，更是大力推崇"素食療病，養生延年＂的妙方，素食與健康劃上等號，是近世紀以來大家公認的事實，也是傳統瑜伽素食觀得到認同的標志。

瑜伽素食有兩大特點：一，含維生素多。維生素C能強化人體的免疫系統，維生素A能低抗傳染病，是身體皮膚、眼睛、呼吸器官、消化器官、尿泌管道等第一防線所必須的抗體，維生素B有補充腦神經系統及聯絡網的免疫功能。二，含纖維質多。纖維對人體有許多好處：(1)有助于控制體重，不會發胖，又活力充沛。(2)能減少消化過程中對脂肪的吸收。(3)可以降低血液中與心臟病有密切關糸的脂肪，如膽固醇、三酸甘油脂等的含量。(4)可以降低人體對胰島素的需要，有益于糖尿病及其它病患。(5)本質粗糙，可以稀釋大腸中的致癌物質，連帶其它雜物，一齊排出體外，因此能防止腸癌的形成。(6)纖維質增加，血壓就會降低。專家研究發現，許多所謂的"正常"老化，甚至可以說是縮短壽命的現象，如果多吃帶纖維質的蔬食，則能有所改善，并能預防多種致命的疾病，如心臟病、糖尿病、癌癥等。這也許是為甚么許多僧人會長壽的原因之一。

瑜伽素食會使血液變微堿性。血液在人體中起到舉足輕重的作用，根據醫學來說，如果用HP為單位來測試的話，健康人的血液是7.35，顯微堿性，所以微堿性的血液就是好血液。而微堿性的血液中富有鈣和鉀等礦物質?？茖W上的分析研究指出，動物性的食品多半容易使血液變酸性，而植物性的食品蔬食大多含有較多的礦物質(但也有例外，如大米多含磷質，能使血液變酸)，所以蔬食會使血液變微堿性，有助于身體健康。蔬食可以抗癌。血液若作酸性反應時，細胞即行老化，癌細胞就會擴展。如果要控制癌細胞的發展，最好是使血液現微堿性。癌細胞易于繁殖的對象，是偏肉食、卵及酸性食品的患者。而蔬食中含有大量的鉀和鈣等礦物質，會使血液變堿性。

瑜伽素食可以減肥現代人已經認識到，肥胖并不是福。過度的肥胖給身心都帶來了巨大的負擔，間接的導致多種疾病的發生，如心臟病等。而且肥胖的人行動起來十分不便，影響正常的工作和生活。有些青年的女孩子以減食來減肥，結果，最后弄得身體越來越壞，不能正常工作和學習。其實，以素食來減肥是一個最好的方法。因為蔬食中纖維質多，能減少消化過程中對脂肪的吸收，有助于控制體重，不會增加多余的贅肉而發胖，而且會身輕如燕又活力充沛。這樣既保證了正常的生活，又達到了減肥和控制體重的目的。

瑜伽素食可以美容

蔬食中含有多種礦物質，可以制造良好的微堿性血液，這樣血液中的酸就會大大減少。當我們出汗時，隨汗水排出身體的有害物質也少了，不會損害皮膚了。同時鈣等礦物質又能把血液中的有害物質清洗掉，使血液變純潔，從而充分發揮其作用，皮膚自然會變得顏色紅潤，柔嫩光澤，使人看上去更加年青。這比現代用的各種美容藥膏都要好。素食還可以除體臭，西方人以食肉為主，身體上經常帶有一種身臭，所以他發明了各種各樣的香水，用香水來掩蓋身上的氣味。而過去的東方人一向以蔬食為主，身體上并沒有甚么怪味，所以也不需要香水來消除身臭。為甚么食肉多會體臭呢？因為食肉多時，體內的血液就變成了酸性。而血液里所產生的有害的酸性物質，大部分會從汗液里汾泌出來，特別是腋下的汗液汾泌出來的最多。而這些酸性物質又是奇臭無比的，所以食肉的人會體臭。食肉者如果能減少食肉，而改為素食，那么他的血液漫漫變為微堿性，便能把有害的酸性物質在血液中予以中和，進而改變血質。所以排出來的汗水也不會有難聞的氣味了。

本文章轉載360個人圖書館www.360doc.com